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食醋与激素| 食醋与人的激素 人体感到疲劳的主要原因是由于体内生成过多的乳酸，产生乳酸的因素不只是过度疲劳或偏食酸性食品。生活环境的种种刺激，如冷热、气候的变化，精神上的郁闷、苦恼，感情的波动，噪音的刺激等等，都可以产生乳酸而感到疲劳。这时通过副肾不断的分泌出激素，可以使血液保持正常状态，恢复疲劳。从这方面来讲，血液的酸性化、疲劳的发生，也可以说是因为副肾的疲劳。担负着血液正常化和疲劳解除的任务的副肾皮质激素，与醋酸有着密切的关系。 副肾的作用正常时，激素的分泌也就正常的进行，从副肾中心部分分泌的肾上腺素，在血液中是维持生命不可缺少的物质，当其作用积极时生命力表现积极，当其作用低落时生命力也就低落，无力而衰弱。但是副肾皮质激素是由胆固醇所构成，而胆固醇是可以导致动脉硬化的物质，多摄取胆固醇含量高的食品，会使动脉硬化。胆固醇一方面会使动脉硬化，另一方面在血液中起调整激素的作用，是生成性激素，肾上皮质激素的母体，作用无可替代。怎么办？到底该摄取多少胆固醇？ 最近的研究表明在需要时胆固醇可以在动物体内生成，利用同位素的实验证明其原料就是醋酸，一天中在体内可生成约2克。激素是生命的源泉，而醋酸又是激素的原料，所以食醋不单纯只是一种调味品。 摘自《食醋科学与技术》（科学普及出版社出版） |
